คืออะไร HACCP และ iso 22000: 2018?

เรา รู้ว่าเครื่องจักรบรรจุภัณฑ์เช่น อลูมิเนียมพลาสติก เครื่องตุ่มและ controning เครื่องมีหลากหลายแอปพลิเคชั่น พวกเขา สามารถใช้ในอุตสาหกรรมการแพทย์อาหารและแม้แต่สารเคมี อุตสาหกรรม เมื่อไหร่ เรากำลังพูดคุยกับลูกค้าโดยเฉพาะลูกค้าในยุโรปและอเมริกาเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้ของ เหล่านี้ เครื่องจักรบรรจุภัณฑ์ในอุตสาหกรรมอาหาร พวกเขา มักพูดถึง HACCP และ ISO22000: 201. ดังนั้นสิ่งที่ HACCP รวมถึง? ข้อกำหนดของ ISO22000: 201? วันนี้ฉันจะให้สั้น ๆ บทนำ:

1.1. อะไรคือ HACCP

ชื่อเต็มของ HACCP คือการวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมที่สำคัญซึ่งหมายถึงการตรวจสอบกระบวนการทั้งหมดของการวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมที่สำคัญในการผลิตอาหาร กระบวนการ. HACCP เป็นวิธีการระบุการประเมินและควบคุมอันตรายในการผลิตอาหาร ห่วงโซ่. องค์การอนามัยโลกแห่งสหประชาชาติ (ใคร) และองค์การอาหารและการเกษตร (FAO) แนะนำอย่างเต็มที่ มัน. สหภาพยุโรปสหรัฐอเมริกาสหราชอาณาจักรแคนาดาออสเตรเลียและเอเชียยังได้กำหนดกฎระเบียบในการดำเนินการตรวจสอบและควบคุม HACCP ระบบ.

1.2. 7 หลักการ HACCP

1. ดำเนินการวิเคราะห์อันตราย

2. ยืนยันจุดควบคุมที่สำคัญ (CCP)

3. สร้างขีด จำกัด การควบคุมสำหรับแต่ละจุดควบคุมคีย์

4. กำกับดูแลจุดควบคุมที่สำคัญ (CCP) ข้อกำหนดและกำหนดขั้นตอนการควบคุม

5. พัฒนาการดำเนินการแก้ไข

6. พัฒนาขั้นตอนการเก็บถาวร

7. พัฒนาขั้นตอนการตรวจสอบระบบ

2.1. คืออะไร ISO 22000: 2018?

ISO22000: 2018 เป็นมาตรฐานสากลสำหรับระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารรวมกับรากฐานหลักของการยอมรับ ISO การจัดการเพื่อให้แน่ใจว่าห่วงโซ่อาหารมาจากจุดเริ่มต้น การทำฟาร์ม / ยกระดับ การเก็บเกี่ยวการขายและการผลิตเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปการทดสอบบรรจุภัณฑ์และการขนส่งความปลอดภัยของอาหาร (จาก ฟาร์มถึง พื้นบ้าน) จากการค้าปลีกการซื้อผู้บริโภคทำอาหารเพื่อการบริโภค ให้การตรวจสอบอันตรายจากอาหารในการปฏิบัติตาม HACCP หลักการ - อันตราย การวิเคราะห์ (ชีวภาพ, ทางเคมี, สารเคมีและสารก่อภูมิแพ้), ยืนยันจุดควบคุมที่สำคัญ (CCP) สร้างลิงค์หลักควบคุมขั้นตอนการผลิตตรวจสอบอันตรายของอาหาร, สร้างการแก้ไขและมาตรการป้องกันการเก็บบันทึกและ การตรวจสอบ

2.2. ข้อกำหนดของ ISO 22000: 2018

iso 22001: 2018 รุ่นเปิดตัวอย่างเป็นทางการในเดือนมิถุนายน 2018. นอกเหนือจากการรักษาองค์ประกอบการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารที่ยอดเยี่ยมเดิมแล้วยังแนะนำ บริษัท ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมภายนอกปัจจัยภายในกลุ่มดอกเบี้ยการพิจารณาของผู้มีส่วนได้ส่วนเสียเพื่อความปลอดภัยของอาหารและความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารที่ตามมาและ โอกาส. การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในรุ่นใหม่ นอกจากนี้รุ่นนี้ยังเสริมความแข็งแกร่งด้านบน การจัดการ ความเข้าใจและการติดตามระบบความปลอดภัยของอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการของกฎระเบียบองค์กรและ ลูกค้า.

พื้นที่มี จำกัด ดังนั้นฉันจะแบ่งปันมากนี้ เวลา. ถ้า ผู้อ่านมีข้อมูลเชิงลึกที่ไม่เหมือนใครใน HACCP และ iso 22000: 2018 โปรดฝากข้อความถึง อภิปราย.